Air India wertet die Bordgastronomie auf seinen weltweiten Strecken mit dem beliebten Malabari-Hühnchen-Curry aus Kerala auf – eine kulinarische Reise von Indien nach Dubai, London, New York und mehr

Ein erfrischender Hauch von Südindisch Mit der Einführung des neuen globalen Bordmenüs von Air India ist der Geschmack im kulinarischen Angebot von Air India stark angestiegen. Im Vordergrund dieser Transformation steht die Einführung der Reichen Malabari-Hühnchen-Curryeine beliebte Spezialität im Kerala-Stil, die mittlerweile auf vielen internationalen Strecken der Fluggesellschaft angeboten wird. Die von Chefkoch Sandeep Kalra sorgfältig zusammengestellte Speisekarte verbindet das gastronomische Erbe Indiens mit globalen Inspirationen und bietet Reisenden aus aller Welt ein reichhaltiges Angebot IndienDie Vereinigtes KönigreichDie Vereinigte Staaten, Australien, Kanadaund die Vereinigte Arabische Emirate ein Hauch von Heimat und Welt auf 35.000 Fuß. Mit seiner durchdachten Zusammenstellung richtet sich die aktualisierte Speisekarte an alle Klassen – von der Erste Economy bis zur Premium Economy – und berücksichtigt eine Vielzahl von Ernährungsvorlieben, indem sie Tradition, Innovation und Nachhaltigkeit in jeder Mahlzeit vereint.

Ein kulinarischer Höhenflug

Das neue globale Menü von Air India wurde in den meisten seiner Flughäfen eingeführt internationale Ex-Indien-Routeneinschließlich Flügen von und zu Zielen wie London (Heathrow), New York, Melbourne, Sydney, Toronto, Dubai, San Franciscound mehr. Diese strategische Einführung unterstreicht das Engagement der Fluggesellschaft, ein raffiniertes gastronomisches Erlebnis zu bieten, das sowohl das indische Erbe als auch globale Trends widerspiegelt.

Dieses Update ist ein wichtiger Bestandteil der umfassenderen Transformationsagenda von Air India, die neue Flugzeuge, verbesserte Kabinen und ein verbessertes Passagiererlebnis umfasst. Die Neugestaltung der Speisekarte wird sukzessive auf alle internationalen Strecken und künftig auch auf Inlandsflüge ausgeweitet.

Unverkennbare indische Aromen: Von Awadh bis Kerala

Im Mittelpunkt der überarbeiteten Speisekarte steht die Würdigung der regionalen kulinarischen Vielfalt Indiens. Traditionelle Favoriten wurden sorgfältig für verschiedene Kabinenklassen ausgewählt:

• Erste- und Business-Class Passagiere können klassische Gerichte wie genießen Awadhi Paneer Anjeer Pasanda (vegetarisch) und Murgh Massalam (nicht-vegetarisch), ergänzt durch eine südindische Platte.
• In Premium Economydas neu eingeführte Malabari-Hühnchen-Curry, Rajasthani Besan ChillaUnd Tanz Lampta regionale Authentizität in einem ausgewogenen, zugänglichen Format hervorbringen.

Durch Platzieren Malabari-Hühnchen-Curry – ein Gericht, das in den kulinarischen Traditionen der Küste Keralas verwurzelt ist – unterstreicht Air India auf seiner internationalen Speisekarte sein Engagement, seinem Service eine tiefe kulturelle Resonanz zu verleihen.

Globale Inspirationen und Kabinenerfahrung

Neben typischen indischen Gerichten spiegelt die neue Speisekarte Einflüsse aus der ganzen Welt wider und spricht ein breites Spektrum an Geschmacksvorlieben an:

• Erste Klasse Menüs bieten jetzt verfeinerte Auswahlmöglichkeiten wie Japanische Teppanyaki-Schalen, Zitrus-TigergarnelenUnd orientalischer Chinakohl und Tofu-Rollmops.
• Business-Klasse Gäste können Gerichte wie genießen In Seoul geflammte Garnelen, ausländische ÄrmelUnd Mediterrane Tapas.
• Für jüngere Reisende, die oft als „Gen Z-Favoriten“ bezeichnet werden, gibt es folgende Optionen: Hühnchen-Bibimbap und ein zartes passende Köstlichkeit.
• Feinschmecker, die in der Business Class fliegen, erhalten Komfort Homestyle Masala Dal Khichdi Und ausgestopfte Paranthaund bringt eine vertraute, hausgemachte Note in den Himmel.

Darüber hinaus wird durch eine reichhaltige Auswahl auch auf spezielle Ernährungsbedürfnisse eingegangen, u.a vegan, glutenfreiUnd allergenarm Mahlzeiten, die einen integrativen und durchdachten Ansatz widerspiegeln.

Die kulinarische Vision: Koch & Nachhaltigkeit

Das neue Menü wurde unter der Leitung von zusammengestellt Chefkoch Sandeep Kalrader kürzlich im Zuge seiner laufenden Erneuerungsreise zu Air India kam. Seine Inspiration bezieht er aus der Street-Food-Kultur Indiens, den altehrwürdigen Tiffin-Traditionen Südindiens und modernen globalen Trends und stellt sicher, dass jedes Gericht beim internationalen Reisenden von heute Anklang findet.

Auch bei der Gestaltung der Speisekarte wurde Nachhaltigkeit berücksichtigt. Air India hat den Schwerpunkt auf die Beschaffung gelegt lokal angebaute, saisonale ZutatenReduzierung der Lebensmittelwege und Unterstützung der Landwirte. Die Fluggesellschaft übernimmt ebenfalls umweltfreundliche Verpackungeinschließlich kompostierbarem Besteck und Essensboxen aus Papier, und gleichzeitig die Reduzierung von Einwegkunststoffen. Die Mülltrennung für Recycling und Kompostierung an Bord von Flügen spiegelt ein umfassenderes Engagement für die Verantwortung für die Umwelt wider.

Kulinarische Köstlichkeiten der Klasse

Erste Klasse
Passagiere, die in der Erste Class sitzen, werden mit einem mehrgängigen Gourmet-Menü verwöhnt, ergänzt durch frisch gebackenes, handwerklich hergestelltes Brot, einzigartige Desserts und sorgfältig abgestimmten Wein oder Champagner.

Business-Klasse
Das Business Class-Erlebnis bietet Flexibilität und Raffinesse: mehrgängige Menüs, die individuell gestaltet werden können, zusammen mit erstklassigen Getränken und einer durchdachten Präsentation.

Premium Economy & Economy
In der Premium Economy-Klasse wurden die Essenstabletts verbessert, um ausgewogene, gesunde Optionen zu bieten, die auf bekannten regionalen indischen Aromen basieren. Sogar die Economy Class profitiert von der Aktualisierung, insbesondere auf internationalen Strecken, da das neue Menü schrittweise eingeführt wird.

Warum das für Reisende wichtig ist

Aus Reise- und Tourismusperspektive ist diese Neugestaltung der Speisekarte in mehrfacher Hinsicht von Bedeutung:

1. Kulturelles Eintauchen: Indem wir Keralas anbieten Malabari-Hühnchen-Curry An Bord bietet Air India den Passagieren eine direkte kulturelle Verbindung zum kulinarischen Erbe der indischen Küste und macht Langstreckenflüge noch intensiver.
2. Globaler Appell: Die Einbeziehung panasiatischer und europäisch inspirierter Gerichte bedient unterschiedliche Gaumen und spricht internationale Reisende an, die von oder nach fliegen Indien, Großbritannien, Australien, KanadaUnd die VAE.
3. Maßgeschneidertes Passagiererlebnis: Mit unterschiedlichen Menüs für jede Kabinenklasse erhält jeder Passagier ein kulinarisches Erlebnis, das zu seiner Reiseklasse passt – und sorgt so auch in der Economy Class für ein erstklassiges Servicegefühl.
4. Inklusive Speiseoptionen: Die erweiterten Ernährungsoptionen – vegan, glutenfrei, allergenbewusst – spiegeln das moderne Ernährungsbewusstsein wider, das besonders für internationale Reisende mit besonderen Gesundheits- oder Lebensstilbedürfnissen relevant ist.
5. Nachhaltiges Reisen: Die Umstellung auf lokale Beschaffung und umweltfreundliche Verpackungen stärkt den verantwortungsvollen Tourismus und entspricht der wachsenden Nachfrage der Reisenden nach Nachhaltigkeit in allen Aspekten ihrer Reise.

Blick nach vorne: Ein Menü in Bewegung

Das neue globale Menü von Air India wird schrittweise eingeführt. Es wurde bereits auf vielen internationalen Langstreckenflügen eingesetzt und die Einführung wird fortgesetzt, bis es in allen internationalen und inländischen Sektoren verfügbar ist.

Es wird erwartet, dass die Speisekarte mit ihrer Verbreitung die Markenidentität von Air India weiter bereichert und die Fluggesellschaft nicht nur als Fluggesellschaft, sondern als Plattform für kulturelle Verbindungen positioniert. Die kulinarische Transformation ergänzt die umfassendere Wiederbelebung der Fluggesellschaft – eine, die neuere Flugzeuge, verbesserten Kabinenkomfort und ein raffinierteres Kundenerlebnis umfasst.