Ärzte raten oft dazu, verarbeitete Lebensmittel oder solche, die viel Zucker und gesättigte Fettsäuren enthalten, zu meiden. Dies ist ein notwendiger Hinweis, da ihr häufiger Verzehr das Risiko chronischer Krankheiten, einschließlich neurologischer Störungen wie Schlaganfall und Demenz, erhöht.
Als Neurologe kann ich Ihnen jedoch sagen, dass es noch einige andere, weniger bekannte Lebensmittel gibt, die vermieden werden sollten, um schwerwiegenden neurologischen Problemen vorzubeugen.
Hier sind vier Lebensmittel, die ich nie esse:
- Konserven mit beschädigten Dosen
Wenn eine Dose ausgebeult, gesprungen oder stark zerkratzt ist, sollte dies ein Warnsignal sein. Dies könnte ein Zeichen einer Kontamination mit Botulinum sein, einem Bakterium, das das Botulismustoxin produziert.
Botulinumtoxin ist eines der stärksten Neurotoxine, die der Wissenschaft bekannt sind. Es blockiert die Freisetzung eines Neurotransmitters, der es dem Gehirn ermöglicht, mit den Muskeln zu kommunizieren. Die Folgen können Lähmungen der Gliedmaßen, verschwommenes Sehen und in schweren Fällen Atembeschwerden sein. Ohne sofortige Behandlung kann Botulismus tödlich sein.
Was dieses Gift besonders gefährlich macht, ist die Tatsache, dass es nicht durch Geruch, Geschmack oder Sicht wahrgenommen werden kann. Darüber hinaus ist das Erhitzen der Lebensmittel keine Garantie für deren Neutralisierung. Denken Sie an diese einfache Regel: „Wenn Sie Zweifel haben, werfen Sie.“
- Einige Felsenfische, besonders in tropischen Gebieten
Ich liebe Fisch und ermutige meine Patienten, Fischarten wie Lachs, Sardinen und Forelle zu essen, die reich an Omega-3-Fettsäuren und wenig Quecksilber sind.
Ich rate jedoch zur Vorsicht bei großen tropischen Fischen wie Barrakudas, Zackenbarschen, Morena, Seeaalen und Bernsteinmakrelen. Diese Fische können Ciguatoxin enthalten, insbesondere in Gebieten mit Korallenriffen.
Ich habe persönlich Fälle von Ciguatera-Vergiftungen gesehen. Zu den Symptomen gehören seltsame Kälteempfindungen, Brennen, Taubheitsgefühl, Schwindel und sogar sehr lebhafte Träume. Da die Symptome vage sind, verzögert sich die Diagnose oft.
Das Hauptproblem besteht darin, dass Ciguatoxin hitzebeständig ist – es wird also durch Kochen nicht zerstört. Wie Botulinumtoxin hat es weder Geschmack noch Geruch.
Es wird empfohlen, den Verzehr großer Raubfische einzuschränken, Teile wie Leber, Rogen und Kopf zu meiden und in Endemiegebieten besondere Vorsicht walten zu lassen.
- Rohes oder ungekochtes Schweinefleisch
Hier besteht die Gefahr einer Neurozystizerkose. Neurozystizerkose ist weltweit eine der häufigsten Ursachen für Epilepsie. Obwohl in entwickelten Ländern seltener, wurden Fälle auch in den USA gemeldet.
Wenn Sie häufig reisen oder in Gegenden mit schlechter Hygiene leben, ist es wichtig, Schweinefleisch gut zu kochen und auf eine gute Händehygiene zu achten.
- Nicht pasteurisierte Milch
Bei der Pasteurisierung von Milch handelt es sich um eine Wärmebehandlung zur Beseitigung gefährlicher Mikroorganismen. Obwohl durch den Prozess leicht einige Vitamine verbraucht werden, sind die Auswirkungen minimal.
Nicht pasteurisierte Milch ist eine bekannte Quelle von Bakterien wie Listerien, E. coli und Salmonellen. Studien zeigen, dass ihr Verzehr im Vergleich zu pasteurisierter Milch etwa 840-mal mehr Krankheiten und 45-mal mehr Krankenhausaufenthalte verursacht, obwohl sie nur von einem sehr kleinen Teil der Bevölkerung konsumiert wird.
Kinder, schwangere Frauen, ältere Menschen und Menschen mit schwachem Immunsystem sind am stärksten von schwerwiegenden Folgen wie Hirnschäden, Meningitis, Koma, Fehlgeburten und sogar dem Tod bedroht.
Ich habe persönlich Fälle von irreversiblen neurologischen Schäden gesehen, die durch nicht pasteurisierte Produkte verursacht wurden.
Behauptungen, dass nicht pasteurisierte Milch Asthma, Krebs oder Laktoseintoleranz reduziert, werden nicht durch wissenschaftliche Beweise gestützt.
Bevor Sie größere Änderungen an Ihrer Ernährung vornehmen, konsultieren Sie immer einen Arzt. Der Schlüssel liegt darin, bewusster darüber zu sein, was wir konsumieren, insbesondere wenn es um Lebensmittel geht, die das Gehirn schädigen können.
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