Wie kann ein Verbraucher einen Qualitätskäse von einem Produkt unterscheiden, das möglicherweise Stärke oder andere Ersatzzutaten enthält? Dies war das Diskussionsthema in der Sendung „Mes Drite“ auf Vizion Plus, zu der der Dekan und Lebensmittelsicherheitsexperte Kapllan Sulaj eingeladen war.
Der Sachverständige stellte klar, dass das Vorhandensein von Stärke nicht allein durch bloße Betrachtung des Produkts, sondern durch spezifische Labortests mit Sicherheit bestätigt werden könne.
„Tatsächlich kann ein Experte möglicherweise sogar bestätigen, dass der Käse Zusatzstoffe wie Stärke oder Stärke enthält, aber es sind die Tests, die dies genau bestätigen. Die Tests sind einfach; Das Vorhandensein von Stärke oder Stärke kann durch Farbumschlagsindikatoren bestätigt werden“, sagte Sulaj.
Er betonte jedoch, dass der Einsatz von Stärke in in Albanien verkauften Käsesorten in den letzten Jahren deutlich zurückgegangen sei.
„Der Einsatz von Nahrungsergänzungsmitteln war in Albanien vor einigen Jahren weit verbreitet, wurde jedoch stark reduziert. Ich glaube nicht, dass Hersteller oder Handelsunternehmen heutzutage Käse mit Stärke anbieten, weil dieser leicht zu erkennen istr”, ist ai.
Was sollte der Kunde prüfen?
Nach Ansicht des Experten ist das erste zu betrachtende Element Etikett des Produkts. Qualitätskäse sollte eine möglichst einfache Zusammensetzung haben, mit Milch, Bakterienfermenten, Hefe und Salz.
Ein weiterer Indikator ist Aromadie je nach Milchsorte variiert.
„Ziegen- und Schafskäse haben das charakteristische Aroma der Art, während Kuhkäse weniger riecht. Heutzutage finden wir auch Käse mit gemischter Milch und das ist nicht verboten, muss aber auf dem Etikett deklariert werden.“erklärte Sulaj.
Ist der Preis ein Indikator für Qualität?
Der Experte rät Verbrauchern zur Vorsicht bei Produkten, die zu sehr niedrigen Preisen verkauft werden.
„Ein Käse mit einem sehr niedrigen Preis kann nicht auf den Markt kommen. Käse bleibt ein teures Produkt, weil das Verhältnis 1 zu 10 beträgt; aus 10 Litern Kuhmilch wird 1 Kilogramm Käse gewonnen.“
Er betonte jedoch, dass selbst ein hoher Preis nicht unbedingt eine Garantie für Qualität sei.
„Preise werden vom Markt und vom Wettbewerb bestimmt. Ein hoher Preis kann aufgrund von Missbrauch im Markt auch künstlich sein und ist daher nicht immer ein sicherer Indikator für Qualität.“
Hüten Sie sich vor Straßeneinkäufen
Sulaj forderte die Bürger auf, den Kauf von Käse unter unangemessenen Bedingungen zu vermeiden.
„Ich würde niemals einen Straßeneinkauf ohne Hygiene und Kühlkette empfehlen. Märkte bieten bessere Lagerbedingungen. Außerdem sind handwerklich hergestellte Produkte, die bekanntermaßen den Standards entsprechen, eine sehr gute Wahl.“
Er fügte hinzu, dass die Gesetzgebung Albaniens und der Europäischen Union den Zusatz von Stärke zu Käse nicht zulasse, wohingegen in Fällen, in denen andere Zutaten wie Palmöl verwendet würden, diese auf dem Etikett angegeben werden müssten.
Der Experte betonte, dass die Wahl eines Produkts mit einer klaren Zusammensetzung, einer Lagerung unter geeigneten Bedingungen und von Herstellern, die die Standards einhalten, nach wie vor der beste Weg sei, um einen sicheren und nahrhaften Verzehr zu gewährleisten.
/vizionplus.tv
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