Alaska Airlines erhöht das erstklassige Essen mit Chef’s (Tray) Tisch mit James Beard -Gewinner Brady Ishiwata Williams

Alaska Airlines revolutioniert seine Inflight -Speise mit dem Start von Chef’s (Tray) Tisch – einem neuen Erste -Class -Programm, in dem die anerkannten Köche von der Westküste inszeniert werden sollen, um den Passagieren mit 35.000 Fuß regionale kulinarische Exzellenz zu verleihen. Das Programm debütiert mit einem exklusiven Menü von Chefkoch Brady Ishiwata Williams, einem mit James Beard ausgezeichneten Koch, der für seine innovative japanische amerikanische Küche im anerkannten Tomo Restaurant von Seattle bekannt ist.

Aufbau auf Erfolg: vom Küchenchef Brandon Jew bis zu einer rotierenden Kochserie

Die Tisch des Chefs (Tray) entsteht als Entwicklung der früheren kulinarischen Zusammenarbeit von Alaska Airlines mit Chefkoch Brandon Jew von San Francisco, die nach seinem Start im letzten Jahr weit verbreitete Anerkennung erhielt. Der Erfolg dieser Partnerschaft zeigte einen starken Passagier -Appetit auf die Mahlzeiten, die die reiche und vielfältige kulinarische Landschaft des pazifischen Nordwestens widerspiegeln.

Alaska Airlines erkannte diese Begeisterung und erweiterte seine Vision, eine rotierende Kochserie zu schaffen, in der die saisonalen Menüs und einzigartige kulinarische Geschichten der Köche an Bord vorgestellt werden. Chefkoch Brandon Jew dient jetzt als grundlegender Bestandteil dieser Serie und wobei Chefkoch Brady Ishiwata Williams und zukünftige Köche, die sich der Präsentation authentischer Westküstenaromen widmen.

Küchenchef Brady Ishiwata Williams: Kochgeschichte und Erbe

Chefkoch Brady Ishiwata Williams ‘kulinarische Reise ist zutiefst persönlich und verwurzelt in seinem Erbe. Das in Seattle ansässige Restaurant Tomo, das in Tomoko Ishiwata Bristol, Tomo Tomo, benannt wurde, verkörpert das in Seattle ansässige Restaurant Tomo das Vermächtnis seiner Familie und seine Leidenschaft für japanische amerikanische Aromen. Williams, ein autodidaktischer Küchenchef, begann im Diner seiner Großeltern, bevor er zu renommierten Rollen ging, darunter den Executive Sous Chef in einem mit Michelin bewerteten Brooklyn-Restaurant und Executive Chef bei Seattle’s Canlis, wo er einen James Beard-Preis erhielt.

Im Jahr 2021 startete er Tomo in White Center, ein pulsierendes Viertel in Seattle, das der Gemeinde eine unverwechselbare kulinarische Erfahrung anbieten wollte, die seine kulturellen Wurzeln ehrt und gleichzeitig kreative Grenzen überschritten hat.

Williams bemerkte seine Partnerschaft mit Alaska Airlines:
“Jedes Gericht und jede Zutat haben eine Geschichte, und ich bin unglaublich stolz darauf, mit einer Fluggesellschaft zusammenzuarbeiten, die lokale Geschäftsinhaber wie mich einsetzt, um die Himmelsbetreuung erhöhte und kulturell verwurzelte Küche zu bringen. Alaskas Sorgfalt bei der Auswahl von Partnern und die Beschaffung von Essen verwandelt Ihren Tabletttisch wirklich in den Tisch des Köchens.”

Erhöhtes Essen reflektiert Zutaten und Kultur an der Westküste

Der Vizepräsident von Alaska Airlines für Gasterlebnisse, Todd Traynor-Corey, betonte die Ausrichtung zwischen den Werten der Köche und Alaskas Markenethos:
“Chefkoch Williams und Chef Jude arbeiten unermüdlich an ihrem Handwerk und bleiben tief in ihren Gemeinden verwurzelt, egal wie erfolgreich sie werden. Sie verkörpern Alaskas Werte, zurückzugeben, Mahlzeiten mit hochwertigen Zutaten zu machen und unvergessliche Gasterlebnisse zu liefern-was dies zu einer perfekten Partnerschaft macht.”

Das erste Menü von Chefkoch Brady wird ausschließlich in der ersten Klasse auf Strecken zwischen Seattle (Sea) und drei großen Flughäfen an der Ostküste erhältlich sein: John F. Kennedy International Airport (JFK), Newark Liberty International Airport (EWR) und Ronald Reagan Washington National Airport (DCA). Auf der Speisekarte stehen Gerichte aus frischen, saisonalen pazifischen Nordwestzutaten, die sorgfältig mit seinen kulinarischen Einflüssen für japanisch -amerikanische kulinarische Einflüsse gepaart sind.

Signaturgerichte auf der Speisekarte

Frühstück: Mochi Waffle & Fried Chicken
Dieses innovative Gericht verfügt über eine zähe Reismehlblasenwaffel (Mochi-Waffel) mit knusprigem Tempura-gebratenes Huhn, ergänzt durch Apfel-Miso-Butter und Tamari-Maple-Sirup. Diese Verschmelzung von Texturen und Aromen zeigt die Kreativität und den Respekt von Kochkoch für Kulturerbezutaten.

Abendessen: Klingemann Farms glasierte kurze Rippe
Diese zarte kurze Rippe stammt aus einer nachhaltigen Farm in Washington und ist mit einer Serrano-Jaew-Sauce verglast-einem traditionellen koreanischen fermentierten Chili-Gewürz-mit gebratenen Reiskuchen, Spinat, Hon-Shimeji-Pilzen, gedämpftem Baby Bok Choy und serviert mit Mundgickeln und Radischen. Das Gericht veranschaulicht regionale Beschaffung und kühne Aromen.

Weitere Menüoptionen für Flüge von East Coast Airports nach Seattle sind:

Buchweizen-Soba mit Feuertuna-Feuer
Eine erfrischende kalte Schale aus Buchweizen-Soba-Nudeln in einer Ponzu-Brühe, die mit Edamame, Frühlingszwiebeln, eingelegten Seetang, Tofu, Gurken und Shiso-Blatt garniert ist, serviert neben gebratenen Ahi-Tuna Tataki mit würzigem Chili-Krisen.

Das Engagement von Alaska Airlines für Premium- und Inklusivkosten

Alaska Airlines ist bekannt für sein branchenführendes Speiseprogramm vorbestellt, das den Passagieren mehr Einflüsse-Mahlzeiten bietet als jede andere US-amerikanische Fluggesellschaft. Auf Flügen über 1.100 Meilen können die Gäste zwischen bis zu fünf Kochgerichten aus den Koch geordnet werden, darunter heiße Mahlzeiten, die Auswahl und Qualität verbessert.

Neben der ersten Klasse bietet Alaska ein erhöhtes Essen in der Hauptkabine. Kürzlich eingeführt ist Die besten gelegten Pflanzen Grain Bowl, eine 100% pflanzliche und glutenfreie Option, die in Partnerschaft mit in Seattle ansässiger Evergreens ™ entwickelt wurde. Mit Chimichurri Tofu, Avocado, Quinoa und Mango Habanero -Dressing unterstützt diese Mahlzeit die Ernährungspräferenzen und nachhaltige Entscheidungen.

Frische Mahlzeiten wie die beliebte typische Obst- und Käseplatte sind ausschließlich über Vorbestellungen erhältlich, wodurch Alaskas Fokus auf Frische und Gästezufriedenheit verstärkt wird.

Lebensmittelsicherheit und regulatorische Standards

Als wichtige US -amerikanische Fluggesellschaft entspricht Alaska Airlines strenge Vorschriften für Lebensmittelsicherheit, die der Federal Aviation Administration (FAA) regiert, die regiert werden, die von der Federal Aviation Administration (FAA) geregelt sind. faa.gov und das US -Landwirtschaftsministerium (USDA) USDA.gov. Die Fluggesellschaft arbeitet eng mit den Behörden der Lebensmittelsicherheit zusammen, um sicherzustellen, dass die Mahlzeiten die höchsten Standards für Qualität, Hygiene und Allergenmanagement für die Gesundheit und Sicherheit von Passagieren entsprechen.

Alaskas Vision für kulinarische Exzellenz und Passagiererfahrung

Todd Traynor-Corey verkapselt die Philosophie der Fluggesellschaft:
„Wir wissen, dass Food Menschen mit der Welt, unterschiedlichen Kulturen und einem Gefühl des Ortes verbindet. Der Tisch des Kochs (Tray) bringt diese Verbindung zu Leben an Bord, bevor unsere Gäste sogar ihre Ziele erreichen. Wir sind begeistert, dieses neue kulinarische Kapitel mit Chefkoch Brady zu beginnen.

Der Start der TAPL -Tabelle (Chefs) stellt eine erhebliche Verbesserung des Inflight -Erlebnisses von Alaska Airlines dar und schafft eine Brücke zwischen regionaler kulinarischer Exzellenz und Premium -Reisekomfort.

Zusammenfassung

• Alaska Airlines debütiert den Kochtisch (TAY), ein rotierendes erstklassiges Restaurant -Programm mit West Coast -Köchen.
• Der mit dem James Beard ausgezeichnete Koch Brady Ishiwata Williams entwirft das erste Menü, das den pazifischen Nordwesten und das japanische amerikanische Erbe hervorhebt.
• Zu den typischen Gerichten gehören Mochi Waffle & Fried Chicken und Klingemann Farms FLACED Short Rib.
• Das Programm baut auf einer erfolgreichen Zusammenarbeit mit Chefkoch Brandon Jew auf und erweitert die regionale kulinarische Vertretung an Bord.
• Alaska bietet in allen Kabinen weiterhin vielfältige Mahlzeiten an, einschließlich pflanzlicher und glutenfreier Auswahlmöglichkeiten.
• Alaska entspricht den FAA- und USDA -Vorschriften, um die Sicherheit und Qualität der Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.
• Der Tisch des Chefkochs (Tray) verbessert das Passagiererlebnis und verbindet Reisende mit Kultur durch Lebensmittel.

Referenzen: