Vom Gehirn bis zum Herzen beeinflusst Zucker fast jeden Teil unseres Körpers auf eine Weise, die uns oft gar nicht bewusst ist.
Obwohl wir wissen, dass der regelmäßige Verzehr von viel Zucker das Risiko chronischer Erkrankungen erhöht, ist die Aufnahme weiterhin hoch.
Heutzutage isst der durchschnittliche Mensch das Zwei- bis Dreifache der empfohlenen Zuckermenge, und der Grund ist einfach: Zucker ist überall, oft versteckt in Lebensmitteln, an die wir nie gedacht hätten, von Proteinriegeln bis hin zu Salatdressings, schreibt EatingWell.
„Der größte Teil des Zuckers, den Menschen essen, kommt nicht in Süßigkeiten vor, sondern wird heimlich unseren Getränken und alltäglichen Lebensmitteln zugesetzt“,sagt Ernährungswissenschaftlerin Samantha Cassetti. Die Situation wird durch die Meldung, dass einige Zucker „gesünder“ seien als andere, noch komplizierter. Beispielsweise haben mehrere amerikanische Unternehmen angekündigt, Glukose-Fruktose-Sirup (HFCS) aus ihren Produkten zu entfernen, was einige als gesünderen Schritt bezeichnen. Allerdings warnen Experten, dass die Art des Zuckers nicht das Problem sei.
Ob Rohrzucker, Maissirup, Ahornsirup oder Honig, das eigentliche Problem ist der übermäßige Konsum jeglicher Art von zugesetztem Zucker.
„Der Verzehr von Saft aus Zucker anstelle von Glukose-Fruktose-Sirup ändert nichts. Wir sehen keinen Unterschied im menschlichen Körper, wenn man die Kalorienquelle ändert.“betont Dustin Moore, Ernährungsberater und Experte für öffentliche Gesundheit.
Wenn Sie die Rolle von Zucker im Körper verstehen, können Sie besser verstehen, warum es schwierig ist, ihm zu widerstehen, und warum kleine Veränderungen wichtiger sind, als Sie denken. Die gute Nachricht ist, dass Sie nicht vollständig auf Zucker verzichten müssen. Wir bringen Ihnen alles, was Sie wissen müssen.
Welche Wirkung hat Zucker im Körper?
Unser Körper spaltet alle verdaulichen Kohlenhydrate, sei es Obst, Brot oder Süßigkeiten, in Glukose auf. Die Bauchspeicheldrüse schüttet dann Insulin aus, ein Hormon, das dabei hilft, Glukose aus dem Blutkreislauf in die Zellen zu transportieren, um dort Energie zu gewinnen.
Vom Gehirn bis zum Herzen beeinflusst Zucker fast jeden Teil unseres Körpers auf eine Weise, die uns oft gar nicht bewusst ist.
Obwohl wir wissen, dass der regelmäßige Verzehr von viel Zucker das Risiko chronischer Erkrankungen erhöht, ist die Aufnahme weiterhin hoch.
Heutzutage isst der durchschnittliche Mensch das Zwei- bis Dreifache der empfohlenen Zuckermenge, und der Grund ist einfach: Zucker ist überall, oft versteckt in Lebensmitteln, an die wir nie gedacht hätten, von Proteinriegeln bis hin zu Salatdressings, schreibt EatingWell.
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