Trotz der weit verbreiteten Meinung, dass Fleisch die beste Eisenquelle ist, kann eine Ernährung, die reich an pflanzlichen Eisenquellen ist, äußerst ausreichend sein.
Darüber hinaus trägt der Verzehr pflanzlicher Lebensmittel dazu bei, die in tierischen Produkten enthaltenen gesättigten Fette zu vermeiden und fördert die allgemeine Gesundheit.
Hier sind drei Lebensmittel, die ihrem Gehalt nach mehr Eisen enthalten als Fleisch.
Sesam
Eisengehalt: 16,8 mg Eisen pro 100 Gramm
Vergleich mit Fleisch: Eine vergleichbare Portion rotes Fleisch enthält etwa 2,7 mg Eisen
Sesamsamen enthalten große Mengen an Nicht-Häm-Eisen und sind daher eine ausgezeichnete Wahl für Menschen, die sich vegetarisch oder vegan ernähren. Kombinieren Sie es mit Vitamin C-reichen Lebensmitteln, um die Eisenaufnahme zu erhöhen.
Morchelpilz
Eisengehalt: 14 mg Eisen pro 100 Gramm
Vergleich mit Fleisch: Eine entsprechende Portion rotes Fleisch enthält weniger als 3 mg Eisen
Morcheln sind nicht nur lecker, sondern auch sehr nahrhaft, da sie viel Eisen, Kalium und B-Vitamine enthalten.
Rote-Bete-Blätter
Eisengehalt: 2,7–3,1 mg Eisen pro Tasse gekochtes Essen
Vergleich mit Fleisch: Rote-Bete-Blätter liefern im gekochten Zustand genauso viel oder mehr Eisen als Hühnchen.
Neben Eisen enthalten sie auch Kalzium, Magnesium und Vitamin C, was ihren gesamten Nährwert erhöht.
Das Hinzufügen von Lebensmitteln wie Sesamsamen, Morcheln und Rote-Bete-Blättern zu Ihrer Ernährung kann Ihren Eisenbedarf effektiv decken.
Der Verzehr dieser Lebensmittel in Kombination mit Vitamin-C-Quellen verbessert die Aufnahme von Nicht-Häm-Eisen und fördert so eine ausgewogene und gesunde Ernährung.
Join The Discussion