Die höchsten Preise und der Zustrom von Touristen steigert schnell den Umsatz von Einnahmen in “Catering und Restaurant, Bars usw.” Unternehmen.
Instatdaten zeigen, dass Unternehmen im Jahr 2023 im Food -Service -Sektor, einschließlich Bars, 80,7 Milliarden im Wert von 800 Millionen Euro erreichten, was ein jährliches Wachstum um 17 Prozent kennzeichnete. Die Nettoeinnahmen betrugen bis 2023 alle 13,8 Milliarden oder 17 % des Gesamtumsatzes.
Die Einnahmen in diesen Unternehmen haben im letzten Jahrzehnt stetig gestiegen, aber die Beschleunigung begann 2017, als die Entwicklungen im Tourismussektor intensiver wurden, insbesondere in Küstengebieten.
In den Jahren der Pandämie 2020-2021 aufgrund der restriktiven Maßnahmen gingen die Einnahmen in Restaurantunternehmen zurück, kehrten jedoch in den folgenden zwei Jahren 2022 und 2023 zum raschen Wachstum zurück.
Die Steigerung der Einnahmen in diesen Unternehmen erfolgt hauptsächlich aus zwei Gründen. Erstens steigt die Zahl der Touristen, die Albanien besuchen, von Jahr zu Jahr mit hohen Raten, was die Ausweitung des Verbrauchs in diesen Einheiten beeinflusst hat. Zweitens wurden auch die Einnahmen in diesen Unternehmen durch steigende Preise unterstützt. Nach der Covid-19-Pandämie und dem Krieg der ukrainischen Lebensmittelpreise (Roh-Restaurantmaterial) erlitten ein starkes Wachstum. Auch die Preise für Kaffee und andere Getränke in den Bars stiegen. Im Jahr 2023 lag die Inflation in der Lebensmittelgruppe über 13 Prozent. Das höchste Wachstum wurde durch Rezepte auf Fleischbasis erlitten, die albanische Küche einen starken Punkt hat.
Mit zunehmender Gewinne und Umsatz in den Bars und im Restaurantsektor wurde die Zahl der Unternehmen zwischen 2019 und 2023 auf die Konsolidierung von Bars und Restaurants in großen Netzwerken und der Bankrott von kleinen Bars in ländlichen Gebieten zurückzuführen.
Da die Finanzindikatoren für Bars und Restaurants in den letzten zwei Jahren erheblich zunehmen, war die Zahl der Mitarbeiter in diesen Unternehmen im Jahr 2023 nur 2,3% höher als im Jahr 2022.
Indirekte Daten zur Erhöhung der Anzahl der Besucher und Preise garantierten, dass der Verkehr in diesen Unternehmen in den folgenden Jahren 2024-2025 zugenommen hat. Die Restaurantpreise in unserem Land sind immer noch billiger als in Westeuropa. Die albanische Küche mit einer Mischung aus mediterranen und lokalen Rezepten ist eine Attraktion, die immer mehr Touristen anzieht.
Die albanische Küche ist ein kostbarer und immer noch unbekannter Teil des Mittelmeers. Albanische Rezepte sind ein Mosaik mit einer starken nationalen Identität mit osmanischen, italienischen und Balkaneinflüssen. Im Gegensatz zum Rest der mediterranen Region ist die albanische Küche weniger kommerzialisiert, was ein großes Potenzial für ein weiteres Wachstum darstellt.
Einwanderer haben die beliebtesten mediterranen Gerichte wie Italiens Pizza und Gebäck, Griechenlands Souflings, die Fleischbällchen der Türkei zusammengebracht, während die traditionelle lokale Küche zwei Jahre erweitert.
Tourismus Gastronomisch hat ein wachsendes Interesse an authentischen Erfahrungen, und traditionelle Lebensmittel und Albanien können eine seltene Erfahrung bieten. Andererseits erfordert die Restaurantentwicklung mehr Standardisierung, Personalausbildung und traditionellere Lebensmittelförderung.Monitor
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