Niemand würde denken, dass eine Knoblauch -Essenz, wenn sie wochenlang “alt werden” bleibt, zu einem der mächtigsten Ergänzungen unserer Zeit wird. Aber hier sind wir schwarz, weder traditionell noch modern, sondern etwas, das aus einem stillen Naturlabor kam!
Schwarzer Knoblauch wird weder verbrannt noch faul. Es ist nur geduldig. Der Fermentationsprozess dauert etwa 30 bis 90 Tage, wo die Essenz in einer konstanten Temperatur und einer hohen Luftfeuchtigkeitsumgebung bleibt. Während dieser Zeit durchläuft es eine vollständige Transformation: Die Farbe verwandelt sich in tiefe Schwarz, die Textur wird weich wie eine Marmelade und der Geschmack … Es gibt nichts mit dem Knoblauch, das wir kennen. Es ist süß, geerdet, leicht wie trockene Pflaume mit Balsamico -Essigtönen. Wenn Sie glauben, dass Sie es nicht lieben, versuchen Sie es. Es gibt viele Möglichkeiten, Ihre Meinung zu ändern.
Aber was den Knoblauch besonders besonders macht, ist nicht nur der Geschmack. Während der Fermentation erhält es neue biologische Eigenschaften. Antioxidantien wachsen signifikant, einige Studien sprechen von mehr als dem doppelten weißen Knoblauch. Dies macht einen ernsthaften Verbündeten gegen Entzündungen, oxidativen Stress und Zellalterung. Und während frischer Knoblauch dem Herzen hilft, geht schwarzer Knoblauch noch einen Schritt weiter – verbessert die Gehirnfunktion, stabilisiert den Blutzuckerspiegel und verbessert den Schlaf.
In Asien wird es seit Jahren als ein langes Lebenselixier genutzt. In Korea gilt es als Nahrung mit einer “drogenähnlichen” Macht. In Japan pflegen einige Landwirte es ausschließlich für den Pharmamarkt. Im Westen tritt es schnell in Gourmet -Restaurants ein. Die Köche verwenden es in Sauce für Rindfleisch, auf gerösteten Käsegerichten, selbst in schwarzer Schokolade, um ungewöhnliche Kontraste zu schaffen.
In Albanien ist schwarzer Knoblauch immer noch wenig bekannt. Es kommt in einigen natürlichen Apotheken oder Bio -Läden zu finden, die normalerweise aus Korea oder Spanien importiert werden, zu einem etwas höheren Preis als weißer Knoblauch. Aber für diejenigen, die einen klügeren Weg suchen, um die Gesundheit, ohne Pillen, ohne Chemikalien, zu verbessern, ist dies eine Investition, die es wert ist. Und für diejenigen, die in der Küche neugierig sind, ist es eine Chance, mit einer Zutat zu experimentieren, die jedem Gericht einen zweiten, tieferen, raffinierten Geschmack verleiht.
Schwarzer Knoblauch ist eines der Dinge, denen Sie nicht vertrauen, bis Sie es versuchen. Es ist ein Beweis dafür, dass die Natur, wenn sie sich selbst Zeit gibt, Dinge schafft, die selbst die moderne Chemie nicht erfinden kann. Und was ist ein gutes Essen, wenn es Sie nicht ein wenig überrascht?
Niemand würde denken, dass eine Knoblauch -Essenz, wenn sie wochenlang “alt werden” bleibt, zu einem der mächtigsten Ergänzungen unserer Zeit wird. Aber hier sind wir schwarz, weder traditionell noch modern, sondern etwas, das aus einem stillen Naturlabor kam!
Schwarzer Knoblauch wird weder verbrannt noch faul. Es ist nur geduldig. Der Fermentationsprozess dauert etwa 30 bis 90 Tage, wo die Essenz in einer konstanten Temperatur und einer hohen Luftfeuchtigkeitsumgebung bleibt. Während dieser Zeit durchläuft es eine vollständige Transformation: Die Farbe verwandelt sich in tiefe Schwarz, die Textur wird weich wie eine Marmelade und der Geschmack … Es gibt nichts mit dem Knoblauch, das wir kennen. Es ist süß, geerdet, leicht wie trockene Pflaume mit Balsamico -Essigtönen. Wenn Sie glauben, dass Sie es nicht lieben, versuchen Sie es. Es gibt viele Möglichkeiten, Ihre Meinung zu ändern.
Aber was den Knoblauch besonders besonders macht, ist nicht nur der Geschmack. Während der Fermentation erhält es neue biologische Eigenschaften. Antioxidantien wachsen signifikant, einige Studien sprechen von mehr als dem doppelten weißen Knoblauch. Dies macht einen ernsthaften Verbündeten gegen Entzündungen, oxidativen Stress und Zellalterung. Und während frischer Knoblauch dem Herzen hilft, geht schwarzer Knoblauch noch einen Schritt weiter – verbessert die Gehirnfunktion, stabilisiert den Blutzuckerspiegel und verbessert den Schlaf.
In Asien wird es seit Jahren als ein langes Lebenselixier genutzt. In Korea gilt es als Nahrung mit einer “drogenähnlichen” Macht. In Japan pflegen einige Landwirte es ausschließlich für den Pharmamarkt. Im Westen tritt es schnell in Gourmet -Restaurants ein. Die Köche verwenden es in Sauce für Rindfleisch, auf gerösteten Käsegerichten, selbst in schwarzer Schokolade, um ungewöhnliche Kontraste zu schaffen.
In Albanien ist schwarzer Knoblauch immer noch wenig bekannt. Es kommt in einigen natürlichen Apotheken oder Bio -Läden zu finden, die normalerweise aus Korea oder Spanien importiert werden, zu einem etwas höheren Preis als weißer Knoblauch. Aber für diejenigen, die einen klügeren Weg suchen, um die Gesundheit, ohne Pillen, ohne Chemikalien, zu verbessern, ist dies eine Investition, die es wert ist. Und für diejenigen, die in der Küche neugierig sind, ist es eine Chance, mit einer Zutat zu experimentieren, die jedem Gericht einen zweiten, tieferen, raffinierten Geschmack verleiht.
Schwarzer Knoblauch ist eines der Dinge, denen Sie nicht vertrauen, bis Sie es versuchen. Es ist ein Beweis dafür, dass die Natur, wenn sie sich selbst Zeit gibt, Dinge schafft, die selbst die moderne Chemie nicht erfinden kann. Und was ist ein gutes Essen, wenn es Sie nicht ein wenig überrascht?
