Kastanien stehen diesen Herbst überall auf unseren Tischen. Sie sind reich an Ballaststoffen, Folsäure und Mineralien, wachsen auf Bäumen und sind in unserem Land die beliebtesten unter den Tropoja, aber auch denen von Korça und Pogradec.
Kastanien sind köstlich und vielseitig in der Küche. Sie können auf viele Arten zubereitet werden: über dem Feuer geröstet, gekocht, im Ofen oder in der Mikrowelle gegart, oder sie können Teil vieler Gerichte mit Fleisch oder Fisch sein.
Kastanien, alle Eigenschaften saisonaler Früchte
Reich an Kohlenhydraten (und damit an Kalorien) können sie während einer Mahlzeit einen Teil der Nudeln oder des Brotes ersetzen. Aufgrund ihres Energiewerts eignen sie sich hervorragend zur Bekämpfung von Stress und Müdigkeit sowie gegen den Einfluss der Wintermonate und wirken als natürliches Stärkungsmittel. Diese Herbstfrucht enthält Eisen und ist daher wohltuend für Menschen mit Blutarmut. Darüber hinaus sind sie aufgrund des Gehalts an Folsäure (oder Vitamin B9) während der Schwangerschaft ein empfohlenes Nahrungsmittel für eine gesunde Entwicklung des Fötus.
Nicht zu vergessen ist auch der Beitrag, den sie in puncto Ballaststoffe leisten: Sie sind besonders empfehlenswert für diejenigen, die unter Verstopfung leiden. Aber seien Sie beim Kochen vorsichtig: Bleiben sie roh, kann es zu Verdauungsstörungen oder Gastritis kommen. Da Kastanien glutenfrei sind, eignen sie sich perfekt für Zöliakie-Betroffene. Es ist kein Zufall, dass Kastanien ein hervorragendes Mehl für die Zubereitung verschiedener süßer und köstlicher Gerichte sind.
Viele Vorteile, aber auch einige Empfehlungen: Aufgrund der hohen Kalorienzufuhr sind sie nicht für Menschen mit Diabetes, Kolitis oder Fettleibigkeit zu empfehlen. Achten Sie auf jeden Fall auf die Portionen: Der Tipp lautet: Geben Sie nicht 100 Gramm aus, wenn Sie kochen, oder 60 Gramm, wenn Sie es lieber backen möchten.
Join The Discussion