In Albanien sind Bar-Cafés längst zu einem in Europa nahezu einzigartigen Geschäftsmodell geworden. Sie sind relativ einfach zu eröffnen, in jedem Viertel zu finden und machen im Vergleich zu anderen europäischen Ländern einen sehr großen Teil der Privatwirtschaft aus.
Bars, Restaurants und Gastronomiebetriebe machen 12,28 % der Gesamtzahl der Betriebe in Albanien aus, der höchste Anteil unter den verglichenen europäischen Ländern und etwa 2,6-mal über dem Durchschnitt der Europäischen Union, der bei 4,73 % liegt.
Der Unterschied zu anderen Ländern ist erheblich. Serbien liegt nach Albanien, wo Lebensmittel- und Getränkedienstleistungen 8,43 % der Unternehmen ausmachen, gefolgt von Griechenland mit 8,25 %, Spanien mit 7,51 %, Kroatien mit 7,28 % und der Türkei mit 7,05 %.
In Nordmazedonien macht dieser Sektor 6,57 % der Unternehmen aus, in Zypern 6,18 % und in Italien und Deutschland 5,83 % bzw. 5,81 %.
Am unteren Ende der Rangliste stehen die Länder, deren Wirtschaft stärker auf Industrie, Technologie und andere Dienstleistungen ausgerichtet ist. In Litauen machen Bars, Restaurants und Lebensmittelaktivitäten nur 1,19 % der Unternehmen aus. In Estland und Lettland beträgt das Gewicht 1,97 %, in Polen 2,11 % und in Norwegen 2,26 %.
Über 15.000 Bars, Restaurants und Gastronomiebetriebe
In Albanien sind 15.445 Unternehmen in der Kategorie NACE 56 registriert, zu der Restaurants, mobile Gastronomie, Catering, Bars, Cafés und andere Getränkedienstleistungen gehören.
Die Gesamtzahl der in der Eurostat-Statistik erfassten albanischen Unternehmen in Wirtschaftszweigen beträgt 125.737. Damit ist mehr als jedes achte albanische Unternehmen im Lebensmittel- und Getränkesektor tätig.
Bezieht man auch die 2.517 Beherbergungsbetriebe mit ein, beträgt die Gesamtzahl der Betriebe im Beherbergungs- und Gastronomiesektor 17.962 bzw. 14,3 %, womit Albanien erneut den ersten Platz in Europa einnimmt. Es folgen Griechenland mit 11,6 %, Serbien mit 9,2 % und Portugal mit 8,9 %.
Albanien ist das drittgrößte Land in Europa, gemessen an der Anzahl der Bars im Verhältnis zur Bevölkerung
Das hohe Gewicht dieses Sektors hängt nicht nur damit zusammen, dass Albanien insgesamt über eine relativ geringe Anzahl an Unternehmen verfügt. Auch wenn man die Unternehmen im Verhältnis zur Bevölkerung vergleicht, liegt das Land an der Spitze Europas.
In Albanien gibt es 6,63 Bars, Restaurants und Gastronomiebetriebe pro 1.000 Einwohner und liegt damit an dritter Stelle der analysierten Länder.
Griechenland liegt mit 7,4 Unternehmen pro 1.000 Einwohner an der Spitze, gefolgt von Portugal mit 6,95. Zypern liegt hinter Albanien mit 6,02, Spanien mit 5,41, Italien mit 4,57 und Kroatien mit 4,54.
Der Durchschnitt der Europäischen Union liegt bei nur 3,5 Unternehmen pro 1.000 Einwohner. In Albanien gibt es pro Einwohner fast doppelt so viele Bars und Restaurants wie im europäischen Durchschnitt.
Der Unterschied ist selbst zwischen den Ländern der Region groß. In Serbien gibt es 2,69 Unternehmen pro 1.000 Einwohner, in Nordmazedonien sind es 2,43. In Albanien gibt es pro Einwohner etwa 2,5-mal mehr Unternehmen dieser Art als in Serbien und etwa 2,7-mal mehr als in Nordmazedonien.
Schlusslichter im Ranking sind Litauen mit 1,48, Lettland mit 1,54, Polen mit 1,58 und Rumänien mit 1,61 Unternehmen je 1.000 Einwohner.
Ein frühes Geschäftsmodell, das auch vom Tourismus unterstützt wird
Die Dominanz von Bar-Cafés ist kein Phänomen, das durch den jüngsten Tourismusboom entstanden ist. Aufgrund des relativ geringen Anfangskapitals, des einfacheren Markteintritts und einer starken Kultur des Kaffeekonsums und des geselligen Beisammenseins außerhalb des Hauses gehören sie seit Jahrzehnten zu den häufigsten Aktivitäten in Albanien.
In Ermangelung einer entwickelten Industrie und größerer Möglichkeiten für produktive Investitionen war ein Teil des Familienkapitals traditionell auf Handel und Dienstleistungen, insbesondere Bars und Restaurants, ausgerichtet.
In den letzten Jahren kam zu diesem Modell die durch das Wachstum des Tourismus entstandene Nachfrage hinzu. Der Zustrom ausländischer Besucher hat den Markt für Restaurants, Bars, Cafés und andere gastronomische Dienstleistungen erweitert, insbesondere in Tirana, an der Küste und in Touristenzielen.
Der Effekt bleibt jedoch das ganze Jahr über ungleichmäßig. Ein großer Teil der touristischen Nachfrage konzentriert sich auf die Sommersaison, sodass Unternehmen in touristischen Gebieten nur auf wenige Monate intensiver Aktivität angewiesen sind.
Viele Unternehmen, aber ein fragmentierter Markt
Die hohe Zahl der Unternehmen bedeutet nicht zwangsläufig, dass der Sektor das gleiche Gewicht in der wirtschaftlichen Produktion oder Wertschöpfung hat.
Die meisten Bars und Restaurants sind kleine, oft familiengeführte Betriebe mit einer begrenzten Mitarbeiterzahl und relativ geringer Fluktuation. Ein Markt mit vielen kleinen Betreibern führt zu starkem Wettbewerb, aber auch zu einem hohen Grad an Fragmentierung.
Unternehmen sind mit steigenden Lebensmittel-, Energie-, Miet- und Lohnkosten konfrontiert. Auch der Arbeitskräftemangel ist zu einer der größten Herausforderungen geworden und zwingt die Betreiber dazu, die Löhne zu erhöhen, Ausländer einzustellen oder ihre Aktivitäten einzuschränken.
Die Branche zeichnet sich außerdem durch eine hohe Markteintritts- und -austrittsrate aus. Die relativ einfache Eröffnung einer Bar garantiert nicht deren Langlebigkeit, insbesondere in Gegenden, in denen das Angebot viel größer ist als die lokale Nachfrage.
Join The Discussion