Lebensmittel betreffen nicht nur das Eisen, das Sie konsumieren, sondern auch auf die Menge, die von Ihrem Körper absorbiert wird.
Sobald der Körper Eisen aus Lebensmitteln erhält, wird das Mineral zur Herstellung von Hämoglobin verwendet. Es ist Protein, das Sauerstoff im Körper zirkuliert.
Die empfohlene Menge an Eisenaufnahme beträgt täglich 7-18 mg und bis zu 27 Gramm für schwangere Frauen.
Eine Person mit Eisenmängel zeigt verschiedene Anzeichen an. Dazu gehören Müdigkeit, Schwindel, Kopfschmerzen, kalte Empfindlichkeit und Atemmangel bei einfachen Aktionen.
Darüber hinaus führt der Eisenmangel zu einer geringeren Aufmerksamkeit und geistigen Funktion.
Lebensmittel, die die maximale Absorption von Eisen helfen
Voller Vitamin C.
Produkte, die reich an Vitamin C sind, sind in der Eisenabsorption ausgezeichnet. Dazu gehören Zitrusfrüchte, Gemüse, Salate und dunkelgrüne Kräuter, Paprika, Melonen und Erdbeeren.
Eine deutsche Studie zeigt, dass die Einnahme von 100 mg Vitamin C mit einer Mahlzeit die Absorption von Eisen um 67%erhöht.
Konsum von Zitronensaft oder anderen Lebensmitteln, die reich an Vitamin C sind, während Produkte mit hohem Eisengehalt das Erz aus Ihrem Körper erhöht.
Voller Vitamin A und Betacarotene
Vitamin A erhöht die Eisenabsorption um bis zu 200% für Reis, 80% für Weizen und 140% für Mais.
Das Hinzufügen von Beta-Carotin beim Essen erhöht die Absorption um mehr als 300% für Reis und 180% für Weizen und Mais.
Gute Quellen für Beta-Carotin und Vitamin A sind Karotten, Süßkartoffeln, Spinat, Kräuter, Kürbis, rote Paprika, Melonen, Aprikosen, Orangen und Pfirsiche.
Kombinationen mit Fleischtypen
Studien haben berichtet, dass die Zugabe von rotem Fleisch, Hühnchen oder Fisch zu einer Lebensmittel auf Müslisch-Basis etwa 2-3-mal mehr Eisenabsorption führt.
Durch das Hinzufügen von 75 Gramm Fleisch zu einer Mahlzeit erhöht sich die Absorption von Eisen um etwa das 2,5 -fache im Vergleich zu einer Mahlzeit ohne Fleisch.
Nur 1 Gramm rotes Fleisch, Fisch oder Huhn liefert einen erhöhten Eisenabsorptionseffekt, ähnlich wie bei 1 mg Vitamin C.
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