Aprikosen dominieren als eines der repräsentativsten Früchte des Weins. Mit reichen Aromen, einzigartigen Aroma und warmen Farbe sind sie nicht nur ein Vergnügen auf dem Tisch, sondern auch ein Produkt von besonderer Bedeutung für die Gesundheit.
In der Volksmedizin wurden Aprikosen als “Medizin” als entgiftende und verstärkte Eigenschaften des Körpers angesehen.
Heute bestätigt die Wissenschaft auch diese Eigenschaften: Frische Aprikosen sind reich an Beta-Carotin (Provitamin A), Vitaminen C, E, K und Mineralien wie Kalium, Kalzium und Eisen.
Sie enthalten auch Antioxidantien und Pflanzenfasern, die das Immun- und Verdauungssystem unterstützen.
Getrocknete Aprikosen enthalten mehr Energie, wobei eine hohe Konzentration an Vitamin A und Eisen für Hochleistungsdiäten geeignet ist, obwohl sie einen höheren natürlichen Zuckergehalt aufweisen.
Sogar der Aprikosekern schadet keinen Schaden, aus dem ein ungesättigtes, fettreiches Öl und Vitamin E extrahiert werden, das in Kosmetika, Pharmazeutika und funktionellen Lebensmitteln verwendet wird.
Wie kann man Aprikosen am besten aufbewahren?
Aufgrund ihrer Empfindlichkeit ist eine präzise Speicherung von wesentlicher Bedeutung. Im Kühlschrank (0–2 ° C mit 90–95%Feuchtigkeit) wird der Aprikose bis zu zwei Wochen aufbewahrt. Die Speicherung im Gefrierschrank kann die Lebenserwartung monatelang verlängern, ohne den Nährwert zu verlieren.
Traditionelle Methoden wie Trocknung (natürlich oder künstlich) und Erhaltung in Komponieren, Marmelade oder Löffeldessert gern die Verbraucher sehr.
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