Viele Lebensmittel haben unterschiedliche Verdauungsrhythmen: Manche passieren den Darm schnell, manche bleiben länger im Magen. Aus diesem Grund können einige Kombinationen den Verdauungstrakt belasten und Beschwerden verursachen.
Nach den Grundsätzen der Luft und den Richtlinien von Ernährungsspezialisten wird der gleichzeitige Verzehr einiger Produkte nicht empfohlen, da sie unterschiedliche Zusammensetzungen, Geschmäcker und Energien aufweisen, die sich direkt auf die Funktion des Magens und des Verdauungssystems als Ganzes auswirken.
Wenn diese Regeln nicht beachtet werden, sind die häufigsten Folgen ein Anschwellen des Bauches, eine Gärung der Magennahrung und die Ansammlung von Giftstoffen im Körper.
Daher sind hier einige Kombinationen, die man am besten vermeiden sollte, um die Verdauung zu verbessern, Schwellungen zu vermeiden und den Körper die maximale Nährstoffaufnahme zu ermöglichen, berichtet der Telegraph.
Früchte während oder unmittelbar nach dem Essen
Beispiele für zu vermeidende Kombinationen:
Hinzufügen von Obst zu Salaten (z. B. Erdbeeren, Pfirsiche)
Mangosaucen oder süße Früchte kombiniert mit Fleisch oder Fisch
Warum? Früchte durchlaufen einen schnellen Rhythmus durch den Magen und lösen sich hauptsächlich im Darm auf. Wenn sie zusammen mit langsam verdauten Nahrungsmitteln wie Fleisch oder Fisch verzehrt werden, bleiben die Früchte länger als nötig im Magen stecken und können anfangen zu gären. Dies führt zu Schwellungen, Blähungen und manchmal sogar zu Sodbrennen.
Was zu tun? Die Früchte werden am besten 30-60 Minuten vor dem Essen gegessen. Dadurch werden die Enzyme auf die Verdauung vorbereitet und der Verdauungstrakt erhält einen sauberen „Start“. Fruchtwasser hilft bei der Flüssigkeitszufuhr, Ballaststoffe reinigen den Darm und Enzyme regen die Verdauung an.
Wenn Sie nach den Mahlzeiten Obst essen, warten Sie mindestens 2–3 Stunden. Dies gibt dem Magen Zeit, schwere Nährstoffe zu verarbeiten und eine Gärung zu vermeiden.
Fleisch und Kohlenhydrate zusammen
Häufige, aber problematische Kombinationen:
Kartoffeln im Mix
Hühner mit Nudeln oder Brot
Truthahnsandwich
Warum? Tierische Proteine und komplexe Kohlenhydrate werden mit verschiedenen Enzymen gelöst. Beim gemeinsamen Essen können sich konkurrierende Enzyme gegenseitig verlangsamen, was zu Gärung und Blähungen führt.
Es stimmt jedoch, dass in der traditionellen Küche diese Kombinationen schon immer verwendet wurden und einige Organismen angepasst wurden. Wenn Sie jedoch an einer Magenempfindlichkeit oder einer langsamen Verdauung leiden, sollten Sie diese Kombination besser meiden.
Ausnahme: Kombinationen wie Reisbohnen sind sinnvoll, da sie verschiedene Aminosäuren kombinieren und ein vollständiges Proteinprofil ergeben.
Was zu tun? Kombinieren Sie statt Kohlenhydraten Proteine mit Gemüse, das keine Stärke enthält, wie zum Beispiel grüne Blattsalate, Spinat, Kohl oder anderes frisches Gemüse.
Fette in falscher Kombination
Beispiele, die die Verdauung belasten:
Oliven mit weißem oder raffiniertem Brot
Thunfisch mit reichlich Mayonnaise
Gebratenes Fleisch mit raffinierten Ölen
Warum? Wenn Fette zu tierischen Proteinen hinzugefügt werden, verlangsamt sich die Verdauung erheblich. Überschüssiges Proteinfett erfordert mehr Säure und Zeit zur Verarbeitung.
Was zu tun? Verwenden Sie zum Kochen Olivenöl oder Kokosöl. Kombinieren Sie Avocado, Nüsse oder Samen mit Gemüse, das keine Stärke enthält. Verzehren Sie täglich grünes Blattgemüse, das die Fettverdauung unterstützt.
Trinken Sie während der Mahlzeiten kein Wasser oder Flüssigkeiten
Was Sie vermeiden sollten:
Wasser zu den Mahlzeiten trinken
Fruchtsäfte zu den Mahlzeiten
Tee direkt nach dem Essen
Warum? Wenn Sie während der Mahlzeit Wasser trinken, verdünnen Sie die Verdauungssäfte, die der Magen produziert. Dies führt dazu, dass die Enzyme ihre Arbeit nicht vollständig erledigen können und die Aufnahme von Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten verhindert wird.
Was zu tun? Trinken Sie 10-15 Minuten vor der Mahlzeit Wasser. Warten Sie nach den Mahlzeiten 45 Minuten bis 1 Stunde, bevor Sie Wasser oder Tee trinken. Dadurch bleibt die Konzentration der Verdauungsflüssigkeiten erhalten.
Zwei Proteine konzentriert in derselben Mahlzeit
Kombinationen, die die Verdauung erschweren:
Speck
Das bin ich, Widder
Hühnerfleisch und Rindfleisch auf demselben Teller
Warum? Konzentrierte Proteine benötigen mehr Säure und mehr Zeit zum Abbau. Beim Zusammenfügen erhöhen sie die Belastung für Magen und Darm.
Was zu tun? Verzehren Sie Fleisch oder Fisch nach einem frischen Salat. Warten Sie vom ersten Gang bis zum Hauptgang nicht zu lange (nicht mehr als 10 Minuten), damit die Enzyme noch aktiv sind.
Wenn Sie auf zwei Proteine in einer Mahlzeit nicht verzichten können, kombinieren Sie sie mit ballaststoffreichem Gemüse wie Zwiebeln, Brokkoli, Blumenkohl oder grünen Salaten.
Die Wahl der richtigen Kombinationen fördert nicht nur die Verdauung, sondern wirkt sich auch auf die allgemeine Energie und Kondition des Körpers aus.
Das Vermeiden dieser häufigen Fehler kann den Unterschied zwischen einer Magenverstimmung und einem gut funktionierenden Organismus ausmachen.
Ein ausgeglichener Organismus ist der beste Überblick über gesunde Ernährungsgewohnheiten!
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