Was gewinnen wir, wenn wir Kürbis in unsere Ernährung aufnehmen?

Kürbis ist in vielen verschiedenen Größen und Formen erhältlich, kalorienarm und reich an Nährstoffen und eine ausgezeichnete Wahl für eine ausgewogene Ernährung.

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Obwohl es als Gemüse gilt, ist es eigentlich eine Frucht, da es Samen enthält (die auch essbar und nahrhaft sind).

Diese typische Herbstfrucht ist nicht nur eine Dekoration für Halloween. Es lässt sich auf viele Arten zubereiten und kann süße und salzige Gerichte begleiten. Neben seinem Geschmack ist es reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien, die mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen verbunden sind.

Was gewinnen wir also, wenn wir Kürbis in unsere Ernährung aufnehmen?

1. Es hat sehr wenige Kalorien

Eine Tasse gekochter Kürbis (245 g) besteht zu 94 % aus Wasser und enthält nur 49 Kalorien, was ihn ideal für alle macht, die abnehmen oder sich gesünder ernähren möchten.

Vereinfacht gesagt ist Kürbis ein Lebensmittel zum Abnehmen, da man im Vergleich zu anderen Kohlenhydratquellen wie Reis und Kartoffeln eine größere Menge davon zu sich nehmen kann.

Gleichzeitig enthält es Ballaststoffe, die zur Sättigung und Regulierung des Appetits beitragen.

2. Reich an Vitamin A, das viele gesundheitliche Vorteile hat

Eine Tasse Kürbis enthält 78 % der empfohlenen Tagesmenge Kürbis. Tatsächlich ist es reich an Beta-Carotin, das in unserem Körper in Vitamin A umgewandelt wird.

Bekanntlich stärkt dieses Vitamin das Immunsystem und hilft dem Körper, Infektionen zu bekämpfen. Es ist gut für die Sehkraft und verringert das Risiko von Katarakten und Makuladegeneration. Es ist gut für die Haut, wirkt als natürliche Sonnenschutzcreme und trägt zur Kollagenproduktion bei.

3. Es hat antioxidative Eigenschaften

Kürbis enthält Alpha- und Beta-Carotin, Lutein und Zeaxanthin. Diese Substanzen – sogenannte Carotinoidverbindungen – schützen vor dem oxidativen Stressprozess, der mit Alterung und chronischen Krankheiten wie Herzerkrankungen und Krebs in Verbindung gebracht wird.

In verschiedenen Studien wurden Kürbis-Antioxidantien auch mit einem geringeren Krebsrisiko in Verbindung gebracht.

Schließlich schützen Kürbis-Carotinoidverbindungen vor der Oxidation von „schlechtem“ LDL-Cholesterin.

4. Stärkt das Immunsystem auf andere Weise

Kürbis ist außerdem reich an Vitamin C, das die Produktion weißer Blutkörperchen steigert, die Zellen des Immunsystems bei der effektiveren Arbeit unterstützt und die Wundheilung beschleunigt.